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什么是酒体?
酒体(Body):是酒在舌头上的重量的感觉,他决定于酒精,决定于酒里面单宁的多少,决定于酸度的高低。酸度越高会显得酒体偏轻,酒精度,单宁,干浸出物高则会显得酒体偏重。新酿造的新西兰长相思通常是轻酒体的,而澳大利亚巴罗莎谷的西拉通常是重酒体的。了解酒体需要多多感觉,多多比较。现在的国际趋势是越来越多的人喜欢,重的酒,也就是重酒体full-bodied。酿造重酒体的酒本身并不困难,但是有时过重的酒体会影响葡萄酒优雅的特征。是否能够酿造重酒体的酒,要根据葡萄的天生条件。
 
典型的澳大利亚(Australia)红葡萄酒酒体都比较重,例如南澳的巴罗莎谷西拉和古纳华拉赤霞珠等等。

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