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葡萄酒是不是越陈年越好?

    很多消费者盲目追求年份,觉得葡萄酒越老越好。当然葡萄酒装瓶后仍然会继续成熟和变化。在良好的储藏条件下,葡萄酒会在岁月的历练中使单宁酸逐渐柔顺圆润,口感也更为均衡协调。但葡萄酒是具有一定寿命的,并非越老越好,进入衰老期的葡萄酒失去了原有的风采,变成平庸的液体,时间过长的红酒会口感下降,甚至变质,不再有饮用的价值。

   我们不要把葡萄酒越陈年越好奉为守则,因为酒的品质还受到产区、葡萄品种、土壤、种植方法、酿酒方法、气候储存等很多方面的影响。一些葡萄酒需要存放更长的时间;而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒适合在它上市的那年新鲜饮用,就好像厚得酒业的猎人杰克。而一些佳酿可以存上10年以上,甚至更久,就好像厚得酒业的凯富至尊三重奏。

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