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瓶塞的种类
瓶塞种类
 
天然塞
用整块软木加工成的木塞。软木细胞堆积层数、致密程度以及缺陷的多少决定了天然塞的密封性。同样体积的天然塞,细胞堆积层数越多越致密,缺陷越少,密封性越好。天然塞有严格的质量等级之分,不同等级的天然塞对葡萄酒的影响不尽相同,顶级天然塞可以保证葡萄酒储存多年.缺点:目前所使用的天然塞仍然存在个别漏酒现象和TCA感染,而且价格昂贵。
 
 
 
聚合塞
即碎木胶合塞,是用软木颗粒与粘结剂混合,在一定的温度和压力下,压挤而成板后经加工而成的瓶塞。缺点:聚合塞的密封性较差,是由于软木颗粒与粘结剂之间存在缝隙,倒置容易产生漏酒;长时间的正放必然出现干枯、萎缩,过量的氧气交换可加速酒的氧化、老化、变质。
复合塞
以天然聚合软木塞为主体,在一端或两端加软木圆片加工而成的瓶塞。因为贴片1+1塞是用聚合塞作塞体,在聚合塞的两端各粘结一片软木片形成的木塞,在一定的程度上具备了天然塞和聚合塞的特性。 缺点:由于中间聚合体中粘结剂的保质期有限,加上其不稳定的物理特性,随着酒瓶卧倒时间的加长,酒液会缓慢地透过软木圆片与聚合体接触,也就接触到粘结剂,这就很难长期保持葡萄酒的品质,使酒液混浊,甚至变质。
高分子合成塞
高分子合成塞是由其塞芯和外表层组成的。塞芯是采用全自动生产流程,可以保证每一只高分子合成塞高度一致的密度、微孔结构和规格。缺点:消费者认为橡胶及高分子物质在酒液浸泡下会离析出有害物质及异味影响葡萄酒的品质和口感。也有认为高分子合成塞的外观降低了葡萄酒的档次。
螺旋盖
真正的螺旋盖并不简单,它的发明是为了防止葡萄酒木塞污染(TCA)。
缺点:
第一,螺旋盖储存的葡萄酒不能像软木塞那样通过陈年慢慢熟化,用螺旋盖封装的葡萄酒基本多年没有变化,也就是不论你什么时候开瓶都可以品尝到刚装瓶时的品质。这样就缺乏了探究葡萄酒陈年的魅力了。
第二,国人多数还是认为用软木封装的葡萄酒才是“正统”,而且在品尝葡萄酒时用酒刀优雅的开启才有味道,螺旋盖则少了这份感觉。
第三,担心长时间会不会发生生锈
 
 

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